• El equipo Quelite, ganó el primer lugar en la etapa de plato fuerte y postre, además de adjudicarse el segundo lugar en ensalada
Morelia, Michoacán, a 16 de agosto de 2019.- Una verdadera fiesta de sabor, creatividad, color, textura, innovación y alegría, se vivió durante la celebración del concurso culinario Higo-Inventa, evento organizado por la Secretaría de Desarrollo Rural y Agroalimentario (Sedrua), en coordinación con la Universidad Tecnológica de Morelia (UTM) y el Consejo Estatal de Productores de Higo en donde el equipo Quelite, se adjudicó el primer lugar en la fase de “plato fuerte” y “postre”, además de llevarse el segundo lugar en el de “ensalada”.
Rubén Medina Niño, titular de la Sedrua, felicitó a las y los jóvenes de la carrera de Gastronomía por su gran desempeño en los platillos que elaboraron y demostrar al mundo que un fruto como el higo, puede ser degustado de muchas formas; “este concurso, será de gran ayuda para las y los productores de este cultivo que viene con mucha fuerza y potencial y se ha convertido en una alternativa real de éxito en el campo”, citó.
Los ganadores del primer lugar en el plato de ensalada, fue el equipo Muli; en tanto que el equipo Quelite se quedó con el segundo lugar y Los Leones en la tercera posición; en plato fuerte, el segundo lugar fue para La Nouvelle Cuisine y el tercero para Escoffier, en total fueron 21 equipos participantes, ocho los finalistas y se repartió una bolsa de 20 mil pesos en premios.
Por su parte, la rectora de la UTM, Minerva Bautista y Rocío Romero Romero, representante del Consejo Estatal de Productores de Higo, se mostraron muy satisfechas y destacaron la extraordinaria fiesta de sabor, color, textura y creatividad de las y los jóvenes participantes al crear platillos exquisitos a base de higo; dieron a conocer que muy pronto se tendrá el recetario con los platillos creados por los equipos participantes.
En la mesa de jueces, tomaron parte representantes de la UTM, de la Secretaría de Desarrollo Económico, de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera (Canirac), la Cámara Nacional de la Industria Panificadora y Similares de México (Canainpa), y de la Sedrua.
Los integrantes de los equipos ganadores son: Equipo Quelite conformado por las alumnas Wendy Karla Martines Isidro e Itzel Osiris Elías Baltazar; equipo Muli, Martín Lara Aguilar y Carlos Morelos Campo; equipo Leones, Ana Karen Martínez Mendiola, André Guadalupe Ramírez Regalado, Luis Alvarado Medina y Edgar Roberto Hernández Bera; equipo Escoffier, conformado por Marco Antonio Rocha Juárez y Lesly Vianey Corona Medina; equipo Kelir, por Karina Lizbeth Espino Pérez, Estela Pineda Morales y Rosario Isabel Ramírez Rodríguez.
También fueron finalistas los equipos L´Atelier integrado por Diego Marco Flores Castillo y Lizbeth Solís Coria; así como el equipo La Nouvelle Cuisine en el que tomaron parte Angie Adamarí Bucio Reyes, Yoshiri Yannín Ordas Heras, Bryan Orlando González García y Alexis Giovanni Rendón Cruz y finalmente, los Tatachis, de Yahir Balderas Torres y Víctor Hugo Aguilar.